Exotické ovoce
Avokádo pochází ze střední Ameriky. Aztékové používali avokádo jako afrodiziakum. Do zbytku světa avokádo rozšířili křesťanští kolonizátoři v 17. století. Hlavním producentem avokáda je dnes Kalifornie. Avokáda, která se prodávají na evropských trzích, pocházejí především z Izraele a Španělska.
Avokádo připomíná tvarem hrušku, má zelenou barvu a hladkou slupku. Silná slupka má povrch, který připomíná dozrálý banán. Nezralé avokádo je hořké, ale zralé má měkkou máslovitou dužninu. Je lehce stravitelné, dužnina má oříškovou příchuť.
Plod avokáda se nejdříve musí omýt, pak ho podélně rozkrojíme a vyjmeme pecku. Dužninu vydlabeme lžící (slupka se nejí) a zakapeme ji citronem, aby neztmavla a nezhořkla. Dužnina se dále zpracovává. Můžeme ji použít jako náhražku másla, na rozdíl od másla ale obsahuje avokádo tuky, které jsou dobře stravitelné. Navíc obsahuje velice málo kalorií. Z dužniny se vyrábí pomazánky, dresinky, saláty apod.
Avokádo obsahuje 20% organických tuků, 70% vody, kyselinu olejovou, draslík, foláty, luteiny a beta-sitosterol, vitamin A, E, B1 a C. Obsahuje hodně bílkovin a z toho důvodu je vhodné pro vegetariány a vegany, ale také pro malé děti. Avokádo je výborné pro těhotné a kojící ženy. Ocení ho ti, kteří trpí únavou, mají cukrovku či zvýšený cholesterol nebo se snaží zhubnout. Snižuje cholesterol v krvi a je dobrý na zažívání. Avokádo je vhodné konzumovat i po nemoci při rekonvalescenci a k celkovému posílení organismu.
Avokádo prodává společnost Šandera – dodavatel ovoce a zeleniny. Šandera dodává každý den čerstvou zeleninu a ovoce do restaurací, hotelů, cateringových společností, jídelen, ale i zoologické zahrady v Praze.